Винные маршруты: коммандария

vkcyprus.com:

Знаменитое кипрское десертное вино коммандария берет свое начало со времен господства на острове франков. Некоторые киприоты, правда, утверждают, что коммандарию производили на острове еще в античные времена. Но согласно более вероятной гипотезе, рецепт сладкого вина из вяленого винограда был привезен на Кипр из Западной Европы.

Коммандарию делают из двух кипрских сортов: мавро и ксинистери. Ягоды собирают и вялят на солнце. Благодаря этому в них увеличивается содержание сахара. Затем виноград давят, сок сливают в огромные чаны и оставляют бродить.

В регионе Лимассола сразу несколько деревень получили славу «винных» – селения славятся своим производством вина и, в частности, коммандарии. Путешествие по этому маршруту может дать вам новый вкусный опыт.

Маршрут проходит через 14 деревень. Каждая из них находится на высоте от 500 до 900 метров над уровнем моря. Виноградники расположены среди густой растительности. Маршрут начинается в Колосси. В Средние века именно здесь квартировало то самое командорство ордена рыцарей-иоаннитов, которое и дало имя вину («коммандария» означает «командорство»). Далее – Эрими, Монагри, Агиос Георгиос, Силика, Дорос, Лания, Тримиклини, Агиос Мамас, Капилио, Зоопиги, Кало Хорио, Агиос Павлос, Агиос Константинос, Лувара, Гераса и, наконец, в Апша. В Лании, кстати, отреставрирован древний пресс для вина.

По всему маршруту можно попробовать и купить местную коммандарию.